Ces petits (et moyens) brasseurs rencontrent un souci, et de taille : ils rament pour s’approvisionner en orge brassicole et en houblon, surtout en bio, et en circuit court.
La production ne parvient tout simplement plus à suivre la demande. Plusieurs acteurs planchent sur une filière malt et houblon 100% Auvergne-Rhône-Alpes. L’année dernière, nous avions consacré un long papier (à lire ici) sur ces projets. Aujourd’hui, où en est-on?
Dans un article de mai 2015, le site happybeertime rappelait que le « houblon est devenu l’ingrédient roi de la bière mis en avant par les microbrasseries. » Au cours de la dernière décennie, la consommation de cette fleur aurait « quadruplé », toujours selon ce site. La demande en houblon n’a jamais connu un tel précédent. Dans le milieu brassicole, on parle même d’ « or vert ».
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