Paul Bocuse

Le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile : étranglements et explications

À entendre les réactions qui font suite à la perte d'une étoile Michelin, sur les trois que le restaurant Paul Bocuse possédait "depuis toujours", on a le sentiment qu'il s'agit d'une affaire d’État. Et ce n'est pas loin de l'être. On est bien loin ici de la soupe populaire ou encore du bistrot en vogue, on est plutôt dans du lourd en termes de symbole non pas seulement de Lyon mais de la France.