Infos, enquêtes à Lyon et dans la région
Infos, enquêtes à Lyon et dans la région
Le premier saké 100% français produit dans le Pilat
Vigies 

Le premier saké 100% français produit dans le Pilat

par Rue89Lyon.
Publié le 27 octobre 2017.
Imprimé le 09 mars 2021 à 11:26
2 443 visites. 1 commentaire.
PAR l’AFP (via lepoint.fr)

Ils font le pari de brasser un saké traditionnel « 100 % produit en France », y compris son ingrédient de base, le riz. Amoureux de la culture nippone, des pionniers français espèrent imposer leur production hexagonale jusqu’en Extrême-Orient.

« Il y a un marché à prendre en France. Des brasseries françaises vont se multiplier », prédit Siméon Molard, qui participe financièrement à un projet dans la Loire.

Depuis quatre ans, il importe du saké de l’archipel nippon pour le redistribuer en Europe. Il commence maintenant à vendre sa première cuvée « produite dans le Pilat », le parc naturel régional situé aux portes de Saint-Étienne.

« J’ai importé un processus de fabrication, qui compte une quinzaine d’étapes. La température, c’est de l’ordre du degré près. Je veux le faire dans les règles de l’art », explique Grégoire Boeuf, rencontré par l’AFP au milieu de cuves fumantes « made in Japan » dans le village de Pélussin (Loire).

Lire la suite sur lepoint.fr

 

Article actualisé le 10/11/2017 à 18h24
L'AUTEUR
Rue89Lyon
Rue89Lyon
Premier pure player d'informations lyonnais. 100% indépendant. Participez, témoignez et soutenez la presse locale !

En BREF

Covid-19 : forte progression des variants à Lyon et dans sa région

par Bertrand Enjalbal. 6 598 visites. Aucun commentaire pour l'instant.

A Lyon : « dans la situation sanitaire actuelle, ce n’est pas simple de mobiliser »

par Pierre Lemerle. 553 visites. Aucun commentaire pour l'instant.

Le maire de Givors Mohamed Boudjellaba voit son élection annulée

par Rue89Lyon. 1 225 visites. Aucun commentaire pour l'instant.
×