Ce midi de février, au menu du Faitout, c’est soupe de butternut, choux de Bruxelles, riz aux épices et gâteau poire-chocolat. Installée à la frontière entre la Mulatière et Oullins-Pierre-Bénite dans le quartier de la Saulaie, la cantine-restaurant accueille des habitants et employés du mardi au vendredi. Au cœur du concept, une cuisine végétarienne, locale et écoresponsable, pour mettre tout le monde à table.
Chaque client a le choix entre deux tarifs : un tarif solidaire à 8 euros, et un standard à 13 euros, auquel les convives peuvent rajouter des oboles pour financer des repas gratuits.
« En 2023 et 2024, le ticket solidaire valait 11 euros et les personnes devaient le compléter par deux euros, explique Baptiste Peycelon, directeur du Faitout. Nous nous sommes rendu compte que ce reste à charge était un vrai frein, et nous sommes passés à une formule entièrement gratuite ».
En 2024, le lieu a distribué 800 tickets du genre, destinés aux habitants des quartiers populaires alentours ou à d’autres publics marginalisés, ce qui représente un tiers des personnes accueillies. « On compense certaines carences institutionnelles, explique Baptiste Peycelon. D’ailleurs, la plupart des invitations sont distribuées par nos partenaires : centres sociaux, centres communaux d’action sociale (CCAS), centres d’hébergement d’urgence, maisons de la Métropole… ».
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