Dans le département, les cantines des écoles publiques obtiennent une note moyenne de 15, 7/20 (contre 15, 2 au niveau national). Les collèges et lycées publics décrochent un 13,4/20. Et le privé se voit décerner, tous niveaux confondus, «le bonnet d’âne de la qualité nutritionnelle», avec un petit 10, 9/20. Les aliments sains ne sont bien sûr pas bannis. Mais ils sont servis de manière moins régulière.
Des conclusions jugées étonnantes par Gilles Bailliencourt, le directeur de l’enseignement catholique :
«Les menus sont élaborés sous le contrôle de diététiciens. C’est d’ailleurs un tour de force permanent d’assurer des repas équilibrés avec une contrainte budgétaire comme la nôtre.»
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