Kebab : salade, tomate, pognon ?

Les kebabs ont longtemps été les seuls produits sur le marché de la street-food. Depuis quelques années, la concurrence fait rage, et le « grec » doit trouver des alternatives pour continuer à attirer des clients, sur fond d’inflation.

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Besma Allahoum est l’une des rares entrepreneuses à trancher la mythique viande à la broche.

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À Lyon, Besma fait figure d’exception dans le monde du kebab

[#Salade, tomate, pognon 4/4] Dans l'univers très masculin du kebab, dénicher une kebabière relevait du défi. À Lyon, Besma Allahoum est l'une des rares entrepreneuses à trancher la mythique viande à la broche. Rencontre.

Portrait

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Analyse

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À Lyon, la discrète transformation de la « rue des kebabs »

[#Salade, tomate, pognon 2/3] Longeant l’Hôtel de Ville, la rue Puits-Gaillot, plus connue sous le nom de "rue des kebabs", se transforme peu à peu ces dernières années. Derrière cette mutation, une grande famille, les Selman, propriétaires de presque toute l'artère, longtemps (et encore pour certains) considérée comme "mal fréquentée".

Actualité

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« Manger un kebab devient un luxe » : à Lyon, la folle envolée du prix des menus

[Kebab : salade, tomate, pognon ? #1] À Lyon, les kebabs sont presque aussi présents que les tacos. Mais le prix du menu a doublé en quelques années, rendant ce plat de snacking de moins en moins accessible. La rédac' a cherché s'il existait encore un menu kebab à 5 euros dans Lyon.

Reportage