Le vin naturel est un marronnier qui fait régulièrement polémique dans le microcosme du vin et la presse spécialisée. Les mêmes éternelles injonctions et questions sont produites, généralement suivies des mêmes commentaires, poncifs et clichés.
Au-delà de ces polémiques stériles, « vin naturel » c’est d’abord une expression internationalement consacrée, renvoyant à une catégorie de vins très minoritaires, qui répondent à une définition simple : un vin naturel est un vin bio sans aucun intrant – à l’exception possible de faibles doses de sulfites (ce n’est donc pas systématiquement un vin « sans soufre », comme on peut l’entendre parfois).
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