Circuit-court et modèle paysan : une coopérative pour sauver le dernier abattoir du Rhône ?

Face au risque de fermeture du dernier abattoir du Rhône, à Saint-Romain-de-Popey, éleveurs, bouchers et collectivités proposent une reprise en coopérative. Ils défendent un outil tourné vers le local et les circuits courts, à contre-courant du modèle industriel. Toutefois, le projet reste attentivement scruté sur le plan du bien-être animal.

Baptiste Thomasset

Publié le 27 juillet 2026 ·

5 minutes

Un troupeau de vaches dans les monts du lyonnais, à proximité du dernier abattoir du Rhône.Photo : BT/Rue89Lyon

Chaque semaine, William Clavel amène une vache ou un veau à l’abattoir de Saint-Romain-de-Popey, dans les Monts du Lyonnais. Mais ce trajet de vingt minutes en tracteur pourrait bien disparaître du quotidien de l’éleveur, installé à Savigny. En décembre 2025, la Secat, société gérante du dernier abattoir du Rhône, a été placée en redressement judiciaire.

Pour éviter la fermeture, William Clavel et une centaine d’agriculteurs ont déposé un projet de reprise aux côtés d’artisans bouchers et de collectivités locales. L’avenir de l’abattoir est désormais suspendu à la décision du tribunal de commerce de Villefranche-sur-Saône, qui devrait tomber ce mercredi 29 juillet.

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